Укроп 1


Укроп лечебная пряность

УкропУкроп — очень древняя и весьма почитаемая уже не одно столетие целебная трава. Он относится к культурным растениям, традиционно культивируемым практически повсеместно.

Его родиной считается Азия, побережье Черного моря и Средиземноморье. В Европе, Северной и Южной Америке укроп выращивается с давних времен. Это растение неприхотливо и может расти в любом огороде. В Южной Европе он до сих пор встречается в диком виде.

Укроп обладает сильным пряным, сладким, теплым, свежим ароматом.

На грядках созрел укроп. Ароматную зелень этого растения любят все. А знаете ли вы, что во всех частях растения находится эфирное масло, в состав которого входят карвон и другие вещества.

В семенах содержание эфирного масла колеблется от 2,5 до 5%, а в траве его в 2-3 раза меньше. Кроме того, в семенах находится до 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахар, клетчатка, провитамин А. В листьях есть витамин С, провитамин А и флавоноиды.

Употребляют укроп как приправу к различным блюдам, им ароматизируют и витаминизируют пищу. Свежую зелень добавляют в салаты и винегреты, в мясные, рыбные, овощные супы и вторые блюда. Обычно кладут ее уже в готовые блюда за 5-10 мнут до окончания варки.

Использование укропа

Для длительного хранения и употребления в зимнее время зелень сушат. Стебли укропа используют при засолке огурцов, а зеленые плоды — для отдушки хлебных изделий, печенья, чая, уксуса, маринадов. Укропное эфирное масло применяют в кондитерской, консервной, ликероводочной промышленности и парфюмерии.

  • В народной медицине укропную зелень рекомендуют при усиленном процессе брожения в кишечнике. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное средство советуют принимать порошки или пить настой из семян укропа.
  • Порошок из измельченных семян, в который добавляют немного сахара, принимают по l/2-l чайной ложки за полчаса до еды.
  • Настой готовят из 1 ст. ложки измельченных семян на стакан кипящей воды и принимают по 1/3-1/2 стакана до еды в теплом виде.
  • Такой же настой назначают часто как мочегонное, отхаркивающее и увеличивающее отделение молока у кормящих матерей средство, а также как болеутоляющее и успокаивающее при различных коликах, повышенной нервной возбудимости и тревожном сне (до 1 стакана на ночь).
  • Настой травы понижает артериальное давление, расширяет сосуды, усиливает работу утомленного сердца, расслабляет кишечник, увеличивает выделение мочи. Настой рекомендуют применять в начальной стадии гипертонической болезни одновременно с другими препаратами.
  • Иногда в народной медицине применяют укроп наружно: примочки из настоя делают при гнойничковых заболеваниях кожи. Одним из народных средств борьбы со вшами раньше была мазь из укропа на свином сале.
  • Известно, что еще древние римляне приготавливали и употребляли масло из укропа. Гладиаторы перед сражением растирались этим маслом, а средневековые монахи ценили это растение, помогающее, как они считали, подавлять чувственные порывы и смирять желания плоти.
  • Сегодня укропное масло помогает при сбоях в работе системы пищеварения, несварении желудка, процессах брожения в кишечнике, болях в животе, коликах, оно усиливает выделение желудочного сока. Кроме того способствует выведению шлаков и лишней жидкости из тканей организма. Используют масло и при нервной рвоте, икоте и застое слизи в бронхах.


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Мысль на тему “Укроп

  • Пингбак: Одуванчик лекарственный корни, листья и сок