Латук


Латук, салат для здоровья.

latuk-salat Салат латук и дикие его формы встречаются как в Европе, так и в Азии, Африке, Америке. Задолго до нашей эры латук возделывали в Древнем Китае, Древнем Египте и Древней Персии.

Слово «салат» взято из итальянского языка и значит «блюдо», приготовленное их листьев так называемых салатных овощей с использованием соли, уксуса и растительного масла.

Так как густой белый сок латука напоминал по внешнему виду молоко (по латински «лак»), салат получил название латук, а его сок до сих пор именуют млечным. О целебности млечного сока, содержащегося в жилках листьев латука, врачи узнали еще до новой эры.

В наши дни латук стал массовым овощем, он растет сейчас на любом приусадебном участке. Салаты стали привычной пищей. Они разнообразят наш стол, полезны, и мы стремимся к тому, чтобы они входили в наш рацион в любое время года.

Салат огородный — однолетнее растение семейства сложноцветных, с невысоким ветвистым стеблем, покрытым большими округло-обратнояйцевидными листьями. У некоторых сортов салата образуется подобие рыхлого кочана с нежными внутренними листьями. Выращивают салаты в открытом грунте, а также в теплицах и парниках, что позволяет разводить их практически повсеместно.

Зеленые салаты обогащают нашу повседневную пищу витаминами и микроэлементами. В их листьях содержатся белки, сахар, соли калия, кальция, железа, фосфора, много провитамина А (особенно в наружных зеленых листьях), витамины Bj, В2, Р, Е, С. Горьковатость листьев обусловлена наличием в них особого вещества — лактуцина.

Скороспелость придает этому растению особенно важное значение ранней весной, когда еще мало свежих овощей и ощущается недостаток витаминов. Едят латук в свежем виде.

Латук, как лечебное средство

Благодаря наличию витаминов и минеральных веществ он является очень ценным для питания детей и ослабленных больных.

Листья салата обладают освежающим и утоляющим жажду свойствами, улучшают пищеварение и способствуют предупреждению запоров, повышают мочеотделение.

Их можно употреблять в диетическом питании при диабете.

Латук, как лечебное средство полезен пожилым и ведущим сидячий образ жизни людям.

При ожирении специально рекомендуют употреблять свежие салаты, поскольку калорийность их невелика.

В народной медицине свежими салатами лечат хронические гастриты, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, что приводит не только к улучшению самочувствия, но и к рубцеванию язв.

При повышенной нервной возбудимости советуют пить 3 раза в день по полстакана настоя из свежих листьев (столовая ложка измельченных листьев на стакан кипятка, настаивать до охлаждения, процедить). При тревожном сне и бессоннице такой настой пьют на ночь по 0,5-1 стакану.

Известно также и регулирующее действие салата на водный баланс организма в связи с особенно благоприятным соотношением в этих овощах калия и натрия.

Семена салата (в виде настоя) обладают молокогонным действием.

Древние греки ежедневно потребляли салат, приписывая ему способность отрезвлять от выпитого вина.

К сведению!
•     Темно-зеленый салат ценен каротином и аскорбиновой кислотой.
•     Есть салат латук желательно свежим и непременно листья вместе с жилками.
•     Салат возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и кровеобразование.
•     Убирают салат с грядок постепенно, по мере образования и формирования головок, лучше всего утром или вечером.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.